4-Gangen menu € 49,50

 

Voorgerecht

Carpaccio 

Rund / aceto balsamico / pesto-olie / Parmezaan / pijnboompit  

 

Vitello Tonato

Gebraden kalfsmuis / tonijnsaus / ansjovis / kappers / pittige kletskop

 

Salmone 

Gerookte zalm / zeekraal / sinaasappel  

 

Gamberi alla Spiedo 

Gamba / Pancetta / Italiaans kruidenparfum

 

Gerookte eend

Pijnboompitjes / biet / kruidenlak van steranijs / kaneel

 

Carpaccio di Barbabietole 

Biet / walnoot / feta / aceto balsamico

 

Tussengerecht

Zuppa di Pomodoro 

Tomatensoep / pesto-olie / room / Parmezaan  

 

Vissoep

Aardappel / wortel / room / kabeljauw

 

Hoofdgerechten

Salmone 

Zalmfilet / dillesaus

 

Filetto di scorfano 

Roodbaarsfilet / basilicum  

 

Tagliata di Manzo

Ossenhaas / Parmezaan / rode wijnsaus

 

Hertenbiefstuk

Hertenbiefstuk / rode wijnsaus

 

Ravioli Carciofo alla ligure 

Gevulde pasta / artisjok / pesto-olie / pijnboompit / Parmezaan 

 

Desserts

Dame Blanche 

Vanille ijs / chocolade / slagroom

 

Tiramisu

Mascarpone / lange vinger / cacao / Amaretto 

 

Tartufo 

Limoncello / vanille / roomijs  

 

Sgroppino 

Vodka / Prosecco / Citroenijs